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ácido tartárico - traducción al ruso
INS 334; Tartarato
ácido tartárico
винная кислота (СООН-СНОН-СНОН-СООН)
tartarato
хим. тартрат (соль или эфир винной кислоты)
tartarato
тартрат (соль или эфир винной кислоты)
Wikipedia
Ácido tartárico
Ácido tartárico é o principal ácido do vinho. Em casos de vinhos com pouca acidez, pode ser recomendado que o ácido tartárico seja adicionado (acidulante INS 334), contribuindo para a qualidade global do vinho na maior porção dos estilos populares desta bebida. Também pode ser encontrado em alguns bolos ou sobremesas, onde é adicionado com o objectivo de captar pigmentos que se formem durante a cozedura e assim manter a cor original do produto.
